豆乳と牛乳の違いは?

こんにちは!

薬剤師シータヒーリング認定インストラクター安宮正敏です☆

豆乳と牛乳ってなんか同じようなイメージをもっている人が多いような感じがしますが、みなさんはどうでしょうか?私なりに違いを比べてみました。

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豆乳の特徴

豆乳とはゆでた大豆をすりつぶして絞ったときに出る液体のことです。

この時にでる粕が「おから」です。そして、豆乳に「にがり」を混ぜると豆腐になります。大豆はあまり消化のよくない食物と言われていますが、豆乳は液体のため大豆や豆腐などの固形よりも、消化吸収がすごくいいので大豆の栄養成分を効率よく消化吸収してくれます。また大豆は高タンパクでコレステロールが低いので健康やダイエットにもいいと言われています。

人の三大栄養素である脂質、タンパク質、糖質のうち、豆乳は特に、良質なタンパク質と脂質に富んでおります。その他にもカルシウム、鉄などのミネラル類、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシンなどのビタミン類も豊富に含んでいます。さらにレシチン、サポニン、イソフラボンなど大豆特有の成分もあります。サポニンは抗酸化作用や抗がん作用、レシチンは善玉コレステロールの増加や記憶力・集中力の増加、イソフラボンは骨粗鬆症の緩和、更年期障害の緩和、抗がん作用などの効果が注目されています。イソフラボンにつては以前のブログがあるのでこちらを参照して下さい イソフラボンで若返り〜

豆乳の味が苦手な人もバナナやヨーグルトなどをミックスすると飲みやすいみたいですよ〜

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牛乳の特徴

牛乳はカルシウムは多いけれど、カロリーも高いのが特徴です。良質な動物性タンパク質とカルシウムの補給には適した飲み物で、健康を維持するうえでも欠かせない栄養素と言えます。カルシウムは骨粗鬆症を予防したり、神経の緊張を緩和して、ストレスを解消する働きがあります。

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豆乳と牛乳を比較

豆乳と牛乳を比較すると、豆乳のメリットとしては第一に、カロリーが低い事が言えます。またコレステロールや脂質も少ないので生活習慣病を予防する事ができます。特にダイエットしている場合でしたら牛乳と豆乳では豆乳の方が、牛乳よりも3分の2ほどのカロリーなので豆乳がオススメです。

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鉄分を見てみると、豆乳は牛乳より10倍以上も含まれているので貧血気味の人には豆乳がオススメです。ただし、豆乳に含まれるカルシウムは牛乳と比較して15%ほどしかないので他からカルシウムを補給しないと行けません。

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両方をバランスよく摂るとお互い補えるのでいいのではないでしょうか。

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2013年7月24日 | コメント/トラックバック(0) |

カテゴリー:健康

イソフラボンで若返り〜

こんにちは!

薬剤師シータヒーリング認定インストラクター安宮正敏です☆

今日はイソフラボンについて書いてみます。大豆イソフラボンは女性ホルモンのエストロゲンと似た働きをするこてで有名になったので知っている方も多いと思います。

イソフラボンとは?

イソフラボンとはフラボノイド系ポリフェノールの一種で、大豆や葛(くず)など豆科の植物に多く含まれる成分です。化学構造式が女性ホルモンのエストロゲンに似ているため、その働きもエストロゲンに似ていることがわかっています。

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エストロゲンは女性の健康にとても重要な役割をしています。動脈硬化や高血圧を防いだり、骨が溶け出すのを抑えて骨粗鬆症を予防したり、皮膚や粘膜を健康に保ってくれたり、自律神経のバランスを整えたりしてくれます。

女性は40代後半くらいからエストロゲンの分泌が減少し、ホルモンバランスが崩れ、さまざまな自律神経の失調症状があらわれます。これが更年期症状で症状がひどい場合にはホルモン補充療法や漢方薬による治療が行なわれます。家庭でも簡単にできる対策として、大豆イソフラボンのようなエストロゲンと似た働きをしてくれる食材をとることです。大豆イソフラボンは更年期の様々な症状を和らげてくれることがわかっています。

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イソフラボンでアンチエイジング!

エストロゲンは骨の減少を抑えてくれたり、骨を作るのを促進してくれる作用があります。特に女性の場合は閉経後はエストロゲンの量が急激に減ってしまうので男性よりも骨粗鬆症や骨折が起こりやすくなっています。イソフラボンは骨が減るのを抑えてくれたり、骨粗鬆症の予防効果があるので高齢になっても背骨が曲がらず、美しい姿勢を保つ助けになります。もちろん、カルシウムなどのミネラルの補給や適度な運動も必要です。

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女性の場合、更年期以降はコレステロール値が上がったり、太りやすくなる傾向があります。イソフラボンはコレステロールの代謝を促進して体脂肪もつきにくくしてくれるのでダイエット効果も期待できます。その他にも、強力な抗酸化作用で老化を防いでくれたり、ガンなどの病気の予防にもなります。そして、弾力のある肌を保つサポートもしてくれるので、イソフラボンには優れたアンチエイジング効果もあると言えます。

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イソフラボンの上手なとり方

大豆イソフラボンの過剰摂取について問題になりました。これは、通常の食事から大豆や大豆製品を摂っている分には、イソフラボンの摂りすぎを心配する必要はないですが、特定保健用食品やサプリメントを摂る場合は注意が必要ですよ。という事をいっているのです。

何でもバランスよく摂る事を心がけましょう〜

 

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2013年6月24日 | コメント/トラックバック(0) |

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